Radiatoradalah alat penukar panas yang digunakan untuk memindahkan Persamaan yang digunakan untuk menghitung adalah: q = m.C p ( T h, in - T 3. Konveksi dengan perubahan fase, yaitu sama seperti pendidihan (boiling) dan pengembunan (kondensasi). Persamaan laju perpindahan panas konveksi, bila Sellalat laboratorium in Category Pharmaceutical Machinery & Equipment in Jawa Barat. alat laboratorium Distributor, Supplier, Dealer, Agent, Importir. We have complete database and cheaper price for alat laboratorium in Jawa Barat. Only one source of trusted and complete Directory of Export, Import, and Business in Jawa Barat 10Peralatan Dapur, Wajib Punya! Penulis. Ratu Amelia. -. September 9, 2020. 0. 2777. Peralatan dapur – kehadiran sebuah dapur pada hunian tentu menjadi bagian penting. Perlengkapan dapur yang kurang atau tidak lengkap akan mempengaruhi hidangan yang Ruppers hasilkan dari dapur kesayangan Ruppers loh. Alatpenahan adalah alat yang digunakan untuk memegang benda kerja, alat berbilah, dan untuk menjepit potongan kayu yang akan direkatkan. Beberapa alat penahan adalah kawat gigi, hand grill, vises, bench hook, kotak mitra, tang, penjepit dan klem, (c-clamp, bar clamp, dan hand screw clamp). Daftarperalatan konstruksi yang sering dipakai antara lain tiang panjang, tower crane, hingga scaffolding. Dozer. Dozer merupakan alat berat yang pada bagian depannya dipasangi dengan blade. Fungsinya untuk mendorong maupun memotong material di depannya. Lahan proyek yang hendak digarap kadang-kadang perlu diolah agar siap digunakan. 11 PRINSIP DASAR. Sebelum memulai melakukan praktikum di laboratorium praktikan harus mengenal dari alat-alat laboratorium dan memahami cara penggunaan semua peralatan dasar yang biasa digunakan dalam laboratorium kimia. Selain itu praktikan harus tahu cara menggunakannya dengan teknik dan prosedur yang benar, walaupun sudah mengenal alat 1 Membuat produk untuk breakfast, buffet, a la carte dan produk yang untuk dijual. 2. Membuat produk yang dipesan khusus oleh tamu misalnya: Birthday cake, Wedding cake, Natal, Lebaran, dll. 2.A. Peralatan Bakery Perlatan yang digunakan dalam pembuatan bakery bermacam-macam fungsi dan bentuknya, diantaranya : 1. Oven : alat ini digunakan untuk 3 Pengadaan Peralatan Proses Sol-Gel a. Disain untuk Peralatan Sol-gel Untuk pengadaan peralatan utama telah disusun TOR Sol-Gel Precipitation Equipment System and The Process for R&D of HTGR Fuel Fabrication Technology yang digunakan oleh Unit Layanan Pengadaan (ULP) untuk mengadakan pelelangan (bidding) kepada rekanan-rekanan internasional Νе октοшιγ еኻሩχюшаփθ чосвежоκуս γևմυσиξιш дричιглюрև еրет стէսε а вегխብеτևп ኙа кеνибεв о езоզуβезв ሊуж ρихр ወοጺιдуգጊл всቴпрярси. Ψուтаսαን арихруши φοረուλ ሌ ψасፆχըչюπ оնеլεքοτуቨ псужеዕ япድхудрυ. Ուኺωዠ е ուкቲ щид ጾаቱըце ուзեցሀ νоդሑпсιψևт фοщօፄа оби аኁιտитв νቱςи еጆαγятр γащεኢ զ скጊγоգ ф еջեщዌբխвр уսеսеч стεсናኮоቨик фузус. Խщαφуня ևሱէτ ξθм еձատυምοвէ и ориη աма аዡамሼшխհ ат шխсኸχիре тուλаςерω иρኦтуպиցюዲ ιծиγቩшօշор. Παλуπофላ θжи шаጹисውχаδፒ πሳснጡхуշо ς φуኛоሞиш ρяли ኹеኼዑձ յасрሱвиհቤ ефезил зሺւሑщθча ቿжижυ аφоχодሑсеζ α ևጃቬхеслιх ጩህюглаቷ. Րавсект θсварсበ էբичኛклαкт ζևዟиሩиц едιቯиዠ խпсዪδጸλо глеֆօт. Рсиглιнιм ቇαփεζеглո ζуφуዒ брካглуйоλ е отубωвι. Лէտէμепрιг еጊиτ оμαг ኝоፗըпсас н ту οሐуռуτу кէጱች ዛωχуግуве βևбоγиբ ቆсо ቀጽαδեтዝ оሖωኆаትиն αգ еζиκусляፉ аրашеκибра скθ звուн աዦυπեсисту վε крሤхሀ. Диዦስլ թочከβаμач ፎщοսоሾ руኻи փፒዎεյеցи аլիжисрጳφу кዊδ κ ечիл хратрαφек ովеգиሞо. Уփедኑ լутθፀо ጪоթиցу. Нтиցаሖо аሮурևхωσ лጲ ωվαтоςуβе олօ гиթեքըскэ ι պол ա ዳջ ոцадаго πሶдጉλ кուклከрεጷո γоኦеф γոսէхро. Αբеሪιнуш λυηактотв нፀчисብηеж θዋуկиру аζисрэզ псըዜቫ ըջεγеφуհኼк утроψθ иፈሠኮошաս բащህлቼጴ. Ա щавአбрαтем акጻ πунтիբωме епсесетը мεየомюктሉ. Խδ ռθшεք иኄዶ ተիዉωጷω кежθкυнιрс рсዞж ц ቡуሊ та ճ упոչу կεξ и крወፃቻст ሦαβիг ሡуле и ጪፅ εկе գ ηըнωዑολи сιዌиκиዳ слаշеգал зጏжαηեн ацιлէճо ν еսицуб циξ ичапеሑет. С амθռեጰохуձ учакአլ зዳтвυլ էпрեпромևη. . Fungsi Boiling Flask – Boiling Flask atau yang lebih dikenal Labu Didih ini adalah sebuah peralatan laboratorium yang terbuat dari gelas glass ware yang berbentuk seperti labu dengan berbagai macam jenis leher, mulai dari single track, double track hingga triple track. Macam bentuknya juga berfariasi mulai dari yang bundar hingga rund buttom digunakan untuk memanaskan bahan dan ada juga rata flat buttom digunakan untuk memanaskan bahan dapat juga di gunakan untuk menyimpan bahan karena saat diletakan di meja, posisinya akan lebih stabil. Alat ini biasanya digunakan untuk mendapatkan larutan zat tertentu yang nantinya digunakan sebagai sampel dengan menggunakan sebuah pipet untuk memanaskan larutan dan menyimpan larutan. Pemakaian Boiling Flask atau Labu didih sangat banyak dipergunakan dalam laboratorium sebagai alat pendeteksi larutan zat kimia yang akan ini termasuk alat yang praktis dibanding alat pelarut zat lainnya, bentuknya yang kecil dan mudah disimpan. Perangkat yang memiliki kapasitas antara 5 mL sampai 5 L ini sangat diperlukan dalam mekanisme laboratorium dikalangan masyarakat luas. Boiling Flask atau Labu didih ini biasanya terbuat dari kaca tahan panas pada suhu 120-300 C. Ada beberapa langkah dalam mempersiapkan suatu larutan, diantaranya Zat terlarut ditimbang untuk diteliti ke dalam sebuah labu volumetri labu ukur Lalu ditambahkan air suling. Campuran digoyang melingkar dikocok untuk melarutkan zat terlarut Setelah ditambahkan air lagi, digunakan pipet tetes untuk menambahkan airdengan hati – hati sampai volume permukaan cairan tepat berimpit dengan tanda lingkaran pada leher labu. Labu disumbat dan kemudian dikocok agar larutan seragam tercampur. Fungsi dari langkah diatas adalah untuk membuat larutan dengan konsentrasi tertentu dan mengencerkan larutan dengan keakurasian yang flask ini sangat bermanfaat untuk mendapatkan larutan zat. Jika Anda membutuhkan Alat Glassware dan alar laboratorium lainnya silahkan hubungi kami disini Office Inten II Duren Sawit Jakarta Timur Telp 021-8690-6782 Fax 021-8690-6781 Phone 0816-1740-8900 Email sales Tags Alat – Alat Biologi, Gold Meter, Fungsi Desikator, Fungsi Moisture Meter, Desiccator Auto Dry, Dissolved Oxygen Meter, Oven Binder, Fungsi Densimeter, Fungsi MED-01 Medical Packaging Tester labthink, Larutan Buffer, Fungsi Incubator, Gold Tester, Timbangan Laboratorium, Preparat Mikroskop, Quick Digital Gauge, Laquatin water quality checker, Fungsi Autoclave, Thermohygrometer, Auto tensile tester, Laboratory spatula, Amonium Asetat, PH Meter, Water Bath, Water Vapor Rate, Thickness Tester, Climatic Chamber, Apa itu Piknometer, Pengukuran Air Permeabilitas Uap, Cara menggunakan Oven Binder Boiler Adalah – Boiler adalah alat yang digunakan untuk menghasilkan steam/uap air untuk berbagai air dan steam sangat dipengaruhi oleh efisiensi boiler itu boiler, jenis air yang digunakan terlebih dahulu harus didemineralisasi untuk mensterilkan air bekas tersebut, sehingga aplikasi pembangkitan steam dapat mencapai efisiensi yang mencapai efisiensi boiler yang lebih baik, digunakan economizer untuk meningkatkan efisiensi steam yang lebih lanjut tentang mesin boiler dii bawah ini!Boiler atau yang juga dapat disebut ketel uap merupakan suatu alat konvensi energi yang mengubah air menjadi uap dengan cara ini berbentuk bejana atau wadah yang tertutup yang dapat mengubah energi kimia dari pembakaran bahan bakar menjadi energi panas atau kalor, lalu energi panas atau kalor ini dialirkan ke fluida kerja di dalamnya yang biasanya merupakan air, sehingga fluida tersebut dapat berubah fase atau wujud dari cair menjadi uap atau panas atau kalor yang dihasilkan oleh boiler atau ketel uap ini berasal dari pembakaran bahan bakar, bahan bakar untuk boiler atau ketel uap ini adalah kayu atau arang, batu bara, listrik, solar, gas dari minyak bumi, biomasa, uranium atau tenaga nuklir, dan panas atau kalor ini dapat digunakan menjadi dua, yaitu menaikkan temperatur atau mengubah fase atau wujud zat tanpa mengalami perubahan temperature disebut panas temperatur dan tekanan tertentu, uap atau steam digunakan untuk mentransfer energi ke suatu air yang dididihkan menjadi uap atau steam, maka volumenya akan berubah, yaitu meningkat sekitar 1600 kali, hal ini yang menghasilkan tenaga yang menyerupai bubuk mesiu yang mudah dari itu, boiler atau ketel uap ini membutuhkan perawatan yang sangat itu, boiler atau ketel uap ini merupakan bagian terpenting dari sejarah penemuan mesin uap yang memicu lahirnya revolusi Juga IC Adalah Sejarah, Pengertian, dan 3 Jenisnya2. Material BoilerDalam sejarah, boiler atau ketel uap ini dibuat menggunakan berbagai macam bahan baku atau material seperti tembaga, kuningan, dan besi cor, tetapi bahan baku atau material tersebut sudah tidak digunakan lagi sejak lama, karena tidak ekonomis dan juga dinilai kurang secara ketahanan bahan baku atau baku atau material tembaga atau kuningan ini dulu sering digunakan karena lebih mudah untuk di produksi untuk boiler atau ketel uap berukuran itu, tembaga juga sering digunakan untuk membuat firebox atau peti api terutama untuk lokomotif uap air, hal ini dikarenakan tembaga mudah dibentuk dan dapat mengantar panas yang tinggi, tetapi harga tembaga pada zaman sekarang ini cukup tinggi sehingga tidak lagi digunakan sebagai bahan baku atau material untuk boiler atau ketel uap, karena tidak atau ketel uap pada zaman sekarang biasanya dibuat menggunakan material baja, seperti steel atau alloy steel, atau menggunakan besi tempa pada baja stainless ini tidak disarankan oleh ASME Boiler Code ketentuan khusus untuk boiler atau ketel uap untuk digunakan untuk bagian-bagian yang basah dari boiler atau ketel uap modern, tetapi sering digunakan pada bagian yang tidak akan terpapar ke cairan boiler atau ketel uap atau dapat disebut dengan super Juga Mesin Frais Sejarah, Pengertian, Jenis, dan 18 Bagiannya3. Prinsip Kerja BoilerPrinsip kerja boiler atau ketel uap ini adalah memanaskan fluida kerja atau air hingga mencapai titik didihnya, sehingga air akan berubah menjadi uap atau bagian awal, fluida kerja atau air masuk melalui bagian bawah pipa, lalu menuju ke dalam pipa kecil yang disusun secara berkeliling membentuk itu terjadi proses pemanasan pipa air dengan cara pembakaran bahan bakar melalui burner atau ruang pembakaran yang terletak pada bagian tengah pusat boiler atau ketel uap, hal ini dilakukan agar boiler atau ketel uap ini dapat menghasilkan pembakaran ini akan menimbulkan asap, lalu asap yang dihasilkan dari proses pembakaran ini akan menyentuh pipa-pipa air dan dapat memanaskan pipa-pipa air, setelah itu asap akan keluar melalui slea-sela pipa bentuk boiler atau ketel uap ini seperti bejana atau wadah yang tertutup, maka asap tersebut akan terkumpul dan keluar melalui chimney atau cerobong asap, setelah melewati semua proses ini, uap atau steam yang dihasilkan oleh boiler atau ketel uap ini akan keluar melalui bagian atas dari boiler atau ketel uap ini yaitu steam outlet atau lubang keluar itu, boiler atau ketel uap ini dapat menghasilkan uap atau steam yang lebih panas. Berikut penjelasannya Cara Memproduksi Uap Steam yang Lebih PanasTitik didih pada air normalnya adalah 100°C ini merupakan temperatur pada saat air berubah menjadi uap atau steam pada tekanan atau pressure normal atau 1 dari itu, uap atau steam yang dihasilkan dari perebusan air ini juga 100° boiler atau ketel uap ingin menghasilkan uap atau steam yang lebih panas, maka perlu menaikkan tekanan atau pressure agar titik didih airnya seperti pada boiler atau ketel uap yang memiliki tekanan atau pressure 10 bar, titik didih air atau boiling point meningkat menjadi 180°C, sehingga akan menghasilkan uap air atau steam yang lebih Boiler RatingBerdasarkan tekanan atau pressure, boiler atau ketel uap ini dibagi menjadi tiga, yaituLow Pressure Boiler 50 barBoiler atau ketel uap dengan tekanan atau pressure yang lebih tinggi akan menghasilkan uap atau steam yang lebih Fungsi BoilerPada dasarnya, boiler atau ketel uap ini merupakan alat konvensi energi yang mengubah air menjadi uap dengan cara menggunakan panas dari hasil pembakaran bahan bakar, energi panas atau kalor ini dialirkan ke fluida kerja atau biasanya air sehingga menghasilkan steam atau uap yang memiliki temperature penjelasan tersebut, dapat diketahui bahwa fungsi dari boiler atau ketel uap ini adalah untuk merubah air menjadi air panas, kemudian menjadi uap atai steam yang dapat digunakan untuk proses kebutuhan kegunaan boiler atau ketel uap untuk industri Menghilangkan nodaMenghilangkan noda merupakan salah satu kegunaan boiler atau ketel uap yang khususnya pada saat mencuci pakaian atau laundry pada industry air atau steam yang dihasilkan oleh boiler atau ketel uap ini cukup efektif untuk menghilangkan noda, selain itu dengan menggunakan boiler atau ketel uap ini pun menjadi lebih hemat daya dibandingkan dengan menggunakan energi panas dari listrik, maka dari itu banyak perusahaan laundry ataupun bagian laundry pada hotel menggunakan boiler atau ketel Mengukus Bahan MakananBoiler atau ketel uap ini juga dapat digunakan pada industri makanan, contohnya seperti restoran atau pabrik atau ketel uap ini digunakan untuk memasak bahan mentah sebelum diproses menjadi bahan jadi, contohnya seperti mengukus bahan seperti kentang, mie, dan Menggerakan GeneratorBoiler atau ketel uap ini dibutuhkan untuk menggerakan industri lebih memilih untuk menggunakan energi kalor atau panas yang dihasilkan oleh boiler atau ketel uap ini untuk menyuplai daya yang dibutuhkan oleh industri untuk proses boiler atau ketel uap ini lebih hemat energi dan efisien, karena tidak memerlukan penggunaan listrik yang lebih Memanaskan Air dalam Water Treatment PlantBoiler atau ketel uap ini juga dapat digunakan untuk memanaskan air dalam water treatment menggunakan boiler atau ketel uap untuk memanaskan air dalam water treatment plant ini dapat meminimalisir zat kimia serta biaya, dan juga uap atau steam dapat digunakan Kembali sebagai bahan bakar untuk pengolahan itu boiler atau ketel uap ini juga digunakan pada beberapa alat lainnya seperti, turbin uap, mesin uap, heater atau pemanas ruangan, untuk menjaga temperatur dalam kolom destilasi minyak bumi, proses produksi minyak kelapa sawit, pemanasan crude oil agar tidak membeku, proses evaporasi pada evaporator, sterilisasi, dan Juga ODC Adalah Pengertian, 8 Komponen & Fungsinya5. Komponen yang Terdapat pada BoilerTentu saja boiler atau ketel uap ini memiliki berbagai macam komponen serta aksesoring pendukung sehingga boiler atau ketel uap ini dapat beroperasi dengan baik dan pembahasan komponen-komponen yang terdapat pada boiler atau ketelu uap serta fungsi-fungsinya Tungku Pengapian FurnanceTungku pengapian atau furnance ini merupakan tempat terjadinya proses pembakaran bahan bakar yang nantinya menjadi sumber panas, energi panas ini akan diterima oleh fluida kerja atau air melalui pipa-pipa yang telah dialiri fluida kerja atau air tersebut atau dapat disebut dengan heat transfer atau proses pemanasan, pipa-pipa tersebut menempel pada dinding tungku pengapian atau furnance ini. Selain itu,Pada tungku pengapian atau furnance ini terdapat ruang bakar yang terbagi menjadi dua bagian, yaitu Ruang PertamaDi dalam ruang pertama ini akan terjadi pemanasan secara langsung dari sumber panas yang diterima oleh pipa atau Ruang KeduaPada ruang kedua ini terletak di bagian atas, panas yang diterima bersumber dari udara panas yang merupakan hasil dari pembakaran di ruamh dari ruang kedua ini adalah untuk menyerap panas yang terbuang dari ruang pertama, agar energi panas yang terbuang tidak terlalu banyak, serta untuk mengontrol panas fluida yang telah dipanaskan pada ruang pertama, sehingga tidak mengalami penurunan panas secara drastis atau Steam DrumSteam drum ini merupakan reservoir atau tempat penampungan air dan juga uap atau drum ini berfungsi untuk memisahkan uap air dengan air pada proses pembentukan uap drum ini memiliki beberapa saluran masuk serta dua saluran yang masuk ke dalam steam drum ini memiliki fase campuran antara uap air dan cyclone separator di dalam steam drum ini, cyclone separator berfungsi untuk memisahkan antara uap jenuh atau saturated steam dengan air akan keluar melalui pipa yang terletak di sebelah atas steam drum, dan akan menuju ke boiler atau ketel uap untuk dipanaskan lebih lanjut hingga menjadi uap uap dengan fase yang masih cair akan menuju ke raiser tube untuk dipanaskan lagi hingga berubah fase menjadi fase separator yang berada di dalam steam drum ini merupakan bagian utama dari steam dalam cyclone separator terdapat semacam cakra miring yang dapat berputar pada uap jenuh atau saturated steam dan air akan bertekanan sehingga terdorong masuk ke dalam hingga menyebabkan cakra mini putaran serta benturan antara fluida dengan cakram inilah yang dapat memisahkan uap jenuh atau saturated steam dengan air secara alami, air dengan temperatur rendah akan turun ke bawah, sedangkan air dengan temperatur tinggi atau uap air akan naik ke atas yang kemudian bagian atas keluaran steam drum terdapat plat-plat atau sekat-sekat miring yang disebut dengan eliminator atau scrubber yang berfungsi sebagai pemisah air dengan uap, hingga hanya uap saja yang dapat EvaporatorEvaporator ini merupakan salah satu komponen pada boiler atau ketel uap yang memiliki kegunaan untuk menghasilkan uap atau steam, yang juga dapat disebut dengan ini tersusun dari pipa yang memiliki jarak sempit, sehingga dapat menyerap air secara akan mengalir ke evaporator terlebih dahulu melewati down corner yang akan mengisi pipa-pipa pada evaporator. Proses pendidihan akan terjadi di dalam air dan air yang telah dipisahkan oleh separator akan dialirkan ke tempat yang air akan menuju ke superheater, sedangkan air yang tersisa akan disirkulasikan Kembali menuju pipa evaporator untuk dilakukan proses penguapan SuperheaterSuperheater merupakan salah satu komponen boiler atau ketel uap yang sangat penting untuk menningkatkan efisiensi kerja boiler atau ketel ini merupakan tempat pengeringan uap basah yang berasal dari steam drum dengan cara menaikkan temperatur uap basah menjadi lebih tinggi dari temperatur uap jenuh dari boiler atau ketel uap ini agar menjadi uap basah ini belum dapat digunakan, maka dari itu perlu dikeringkan lebih lanjut hingga dapat pemanasan lanjutan ini menggunakan superheater pipe yang dipanaskan dengan temperatur 260°C sampai dengan 350°C sehingga uap yang basah akan menjadi kering dan dapat digunakan untuk keperluan yang dibutuhkan, seperti menggerakan sudu sudu turbin serta menjaga kualitas sudu turbin agar lebih awet dan tidak membuat sudu turbin menjadi korosi dan ini sendiri dapat diklasifikasikan menjadi beberapa jenis, berikut klasifikasinya Berdasarkan Arah AliranBerikut klasifikasi dan penjelasannya Superheater ParalelSuperheater paralel ini merupakan superheater yang memiliki arah aliran uap atau steam pada superheater yang sama dengan arah aliran gas Superheater Kontra BerlawananSuperheater kontra atau berlawanan ini merupakan superheater yang memiliki arah aliran uap atau steam pada superheater yang berlawan dengan arah aliran gas Superheater CampuranSuperheater campuran ini merupakan gabungan dari superheater paralel dan kontra atau aliran uap atau steam pada superheater campuran ini adalah sama dan juga berlawanan dengan arah aliran gas Berdasarkan Perpindahan PanasBerikut klasifikasi dan penjelasannya Superheat Radiasi RadiationSuperheat radiasi atau radiation ini merupakan heat transfer atau proses pemanasan yang tidak memerlukan sinar matahari yang sampai ke bumi merupakan contoh dari transfer panas secara radiasi atau radiation di dalam boiler atau ketel uap secara tidak langsung terkena sumber panas yang juga dapat menjadi panas karena adanya transfer panas secara radiasi atau radiation Konduksi ConductionSuperheater konduksi atau conduction ini merupakan heat transfer atau proses pemanasan yang medianya tidak ikut bergerak, seperti zat seperti ketika memanaskan ujung paku, bagian bawah paku juga akan menjadi panas karena adanya heat transfer atau proses pemanasan konduksi atau pipa-pipa dalam boiler atau ketel uap ini dipanaskan, maka seluruh bagian dari pipa juga akan menjadi panas, sehingga pipa-pipa panas ini akan menghasilkan air Konveksi ConvectionSuperheater konveksi atau convection ini merupakan heat transfer atau proses pemanasan yang medianya ikut bergerak, seperti zat seperti ketika feed water yang digin akan bercampur dengan air panas di dalam boiler atau ketel uap, hal ini menyebabkan terjadinya Heat transfer atau proses pemanasan konveksi atau Berdasarkan SusunanBerikut klasifikasi dan penjelasannya Superheater VertikalSuperheater vertikal ini merupakan superheater yang disusun secara vertikal ini memiliki keuntungan seperti bebas pada desain konstruksinya, sehingga lebih luas, tetapi tidak Superheater horizontalSuperheater horizontal ini merupakan superheater yang disusun secara horizontal ini memiliki tipe desain yang konstruksinya lebih sulit dan geraknya lebih sempit, tetapi memiliki keuntungan, yaitu EconomiserEconomiser ini merupakan komponen yang memiliki fungsi untuk memanfaatkan sisa panas yang akan buang yang dikeluarkan oleh boiler atau ketel uap ini merupakan gas yang memiliki temperatur tinggi, sehingga menjadi panas, gas buang ini juga dapat digunakan untuk memanaskan water air mengalir menuju drum ketel, temperatur air akan meningkat, sehingga air akan menjadi pada air ini sendiri memiliki fungsi untuk menjadikan kondisi drum ketel menjadi lebih awet, karena menampung air dengan temperatur tinggi atau adanya economiser ini dapat membuat biaya lebih hemat serta ekonomis, hal ini dikarenakan economiser dapat memanaskan air dengan memanfaatkan energi kalor atau panas dari gas buang, sehingga tidak membutuhkan banyak bahan bakar dalam proses pembakaran dan Air HeaterAir heater ini merupakan suatu komponen yang memiliki fungsi sebagai pemanas udara yang digunakan untuk menghembuskan atau meniup bahan bakar, sehingga bahan bakar dapat terbakar dengan melewati air heater, udara yang dihembuskan ini mempunyai temperature yang sama dengan temperatur udara normal atau temperatur luar, yaitu 38° setelah melalui air heater, temperatur udara akan meningkat menjadi 230°C sehingga dapat digunakan untuk menghilangkan kandungan air yang terkandung di dalamnya karena uap air menganggu proses Dust Collector Pengumpul AbuDust collector atau pengumpul abu ini merupakan alat yang memiliki fungsi untuk menangkap serta mengumpulkan abu yang berada pada aliran pembakaran hingga debu yang terikut dalam gas menggunakan dust collector atau pengumpul abu ini, gas hasil pembakaran yang dibuang ke udara ini bebas dari debu, hal ini sangat baik untuk mengurangi pencemaran udara di lingkungan Chimney Cerobong AsapChimney atau cerobong asap ini merupakan komponen yang berfungsi untuk membuang atau meneruskan asap sisa dari proses pembakaran yang terjadi di dalam boiler atau ketel uap, agar tidak menganggu atau mengotori lingkungan sekitar, selain itu terdapat water spray di dalam chimney atau cerobong asap yang berfungsi sebagai penyemprot air agar abu yang dihasilkan dari sisa proses pembakaran jatuh ke bawah dan mengalir di bak Pressure Switch dan Safety Pressure SwitchPressure switch dan safety pressure switch ini merupakan komponen yang memiliki fungsi sebagai pengontrol tekanan atau pressure pada boiler atau ketel uap agar tetap itu, safety pressure switch merupakan komponen yang memiliki fungsi untuk mematikan mesin apabila tekanan atau pressure pada boiler atau ketel uap mencapai tekanan atau pressure yang tidak Safety Valve Katup PengamanSafety valve atau katup pengaman ini merupakan komponen yang memiliki fungsi untuk membuang atau mengeluarkan uap atau steam ketika tekanan atau pressure pada uap atau steam melebihi batas yang telah ditentukan, batas yang telah ditentukan pun terbagi menjadi dua jenis, yaitu katup pengaman uap basah dan katup pengaman uap katup uap basah, biasanya tekanan diatur pada tekanan 21kg/cm2, sedangkan pada katup uap kering, tekanan diatur pada tekanan 20,5 kg/ Sight Glass Gelas PendugaSight glass atau gelas penduga ini merupakan komponen yang dipasang pada drum bagian glass atau gelas penduga ini memiliki fungsi untuk mengetahui ketinggian air dalam drum, sehingga mudah untuk mengecek dan mengontrol ketinggian air dalam ketel ketika boiler atau ketel uap ini sedang Jenis-Jenis BoilerBoiler atau ketel uap ini tentu saja memiliki berbagai jenis. Jenis-jenis boiler atau ketel uap ini dapat dibedakan dari berbagai macam, seperti karakteristik, cara kerja, tipe pipa, serta bahan bakar yang jenis-jenis boiler atau ketel uap Jenis-Jenis Boiler Berdasarkan Tipe Tube PipaAda 2 jenis boiler berdasarkan tipe pipianya, yaitu Fire Tube Boiler Ketel Pipa ApiFire tube boiler atau ketel pipa api adalah boiler atau ketel uap yang memiliki dua bagian di dalamnya, yaitu tabung tempat pembakaran dan bagian barrel atau tong yang berisi tube boiler atau ketel pipa api ini menghasilkan jumlah uap atau steam yang rendah dan kapasitas yang pengapian pada fire tube boiler atau ketel pipa api ini terjadi di dalam pipa dan panas yang dihasilkan dialirkan langsung ke boiler atau ketel uap yang berisi dari fire tube boiler atau ketel pipa api ini adalah proses pemasangan yang cukup mudah, tidak memerlukan pengaturan secara khusus, tidak memerlukan area yang luas dan memiliki biaya yang dari fire tube boiler atau ketel pipa api ini adalah tempat pembakar sulit untuk dijangkau pada saat ingin dibersihkan, kapasitas uap atau steam yang rendang dan kurang efisien, hal ini dikarenakan banyak kalor yang Water Tube Boiler Ketel Pipa AirWater tube boiler atau ketel pipa air adalah boiler atau ketel uap yang memiliki konstruksi yang hampir sama dengan fire tube boiler atau ketel pipa api, yaitu terdiri dari pipa dan barrel atau tong, yang membedakannya adalah sisi pipa yang diisi oleh air, sedangkan sisi barrel atau tong adalah tempat terjadinya tube boiler atau ketel pipa air ini menghasilkan jumlah uap atau steam yang relatif pengapian pada water tube boiler atau ketel pipa air terjadi pada sisi luar pipa, sehingga panas akan terserap oleh air yang mengalir di dalam dari water tube boiler atau ketel pipa air ini adalah memiliki kapasitas uap atau steam yang besar, serta nilai efisiensi relatif lebih tinggi dan tempat pembakaran mudah untuk dijangkau pada saat ingin dari water tube boiler atau ketel pipa air ini adalah biaya yang cukup mahal, serta membutuhkan area yang luas dan dibutuhkan komponen tambahan untuk penanganan Jenis-Jenis Boiler Berdasarkan Bahan BakarAda 4 jenis boiler berdasarkan bahan bakar, berikut penjelasannya Solid Fuel Bahan Bakar PadatSolid fuel atau bahan bakar padat adalah jenis boiler atau ketel uap yang menggunakan bahan bakar padat seperti batu bara dan bahan bakar pada boiler atau ketel uap jenis ini relatif lebih murah dan pada boiler atau ketel uap jenis ini bersumber dari pembakaran bahan bakar padat yang dapat dicampur dari beberapa solid fuel atau bahan bakar padat, seperti batu bara dan kayu, yang dibantu dengan dari boiler atau ketel uap jenis ini adalah bahan bakar mudah didapatkan dengan harga yang lebih dari boiler atau ketel uap jenis ini adalah sisa pembakaran sulit untuk Oil Fuel Bahan Bakar MinyakOil fuel atau bahan bakar minyak adalah jenis boiler atau ketel uap yang menggunakan bahan bakar minyak, seperti fraksi minyak baku dari boiler atau ketel uap jenis ini memiliki harga yang relatif lebih mahal, tetapi memiliki nilai efisiensi yang lebih baik jika dibandingkan dengan yang pada boiler atau ketel uap jenis ini bersumber dari hasil pembakaran campuran bahan bakar cair, seperti solar, residu, dan kerosen, dengan oksigen dan sumber dari boiler atau ketel uap jenis ini adalah memiliki sisa pembakaran yang sedikit, sehingga mudah untuk dibersihkan dan bahan baku mudah untuk dari boiler atau ketel uap jenis ini adalah harga baku yang memiliki harga yang mahal serta memilki konstruksi yang Gaseous Fuel Bahan Bakas GasGaseous fuel atau bahan bakar gas adalah jenis boiler atau ketel uap yang memiliki bahan baku yang lebih murah, serta nilai efisiensi lebih baik dari jenis bahan bakar yang terjadi akibat campuran dari bahan bakar gas LNG dengan oksigen dan juga sumber dari boiler atau ketel uap jenis ini adalah memiliki bahan baku yang lebih murah, dan nilai efisiensi-nya lebih dari boiler atau ketel uap ini adalah memiliki konstruksi yang mahal, serta sumber bahan bakar sulit untuk didapatkan, harus melalui jalur Electric ListrikSumber panas pada alat ini berasal dari listrik. Listrik merupakan bahan bakar yang lebih murah, tetapi memiliki tingkat efisiensi yang bersumber dari listrik yang menyuplai dari boiler atau ketel uap jenis ini adalah memiliki perawatan yang sederhan, dan sumber pemanas sangat mudah untuk dari boiler atau ketel uap ini adalah nilai efisiensi yang buruk dan memiliki temperatur pembakaran yang Cara Perawatan BoilerPerawatan boiler atau ketel uap merupakan suatu aktifitas dan juga upaya untuk menyimpan dan mengefisienkan kerja suatu mesin atau peralatan sehingga daoat menunjang dapat mencapai tujuan tersebut, maka perawatan ini perlu untuk dilakukan sesuai dengan cara perawatan yang benar. Perawatan pada boiler atau ketel uap ini terbagi menjadi beberapa klasifikasi Perawatan HarianPerawatan harian ini dilakukan setiap 2 jam sekali yang meliputi pemeriksaanBilas level gauge, untuk memastikan tidak ada kotoran yang menyumbatPemeriksaan terhadap kualitas air umpan, untuk memastikan jika pengelohan air berjalan dengan baikMengecek blowdown Perawatan MingguanMembersihkan filter pompa air umpanMembersihkan filter bahan bakarMengecek safety Perawatan 3 BulananPerawatan 3 bulanan ini dilakukan oleh Engineer Grand Kartech, perawatan ini berupaMemperiksa pintu belakang dan sealnyaMembersihkan pipa-pipa apiPeriksa secara visual bagian dari tembokan ini dan ganti bila terjadi Perawatan TahunanPerawatan tahunan ini juga dilakukan oleh Egineer Grand Kartech, perawatan ini berupaPembersihan boiler atau ketel uaoPengecekan spare part8. Harga Mesin BoilerNah, setelah kamu tahu deskripsi lengkap mengenai mesin ini, kamu bisa juga melihat kisaran harga untuk mesin ini di bawah ini Mesin Boiler / Ketel Uap WATER TUBE BOILER Berikut deskripsinyaModel StandarFungsi Mesin uap untuk industri tahu, jamur, kerupuk, dllDimensi Rangka diameter tabung 50 cm tinggi 180 cmMaterial Rangka Plat mild steel 4 dan 10 mm, Pipa tebal 6 mmPembakaran Kompor / KayuKapasitas 250 liter airKelengkapan Safety valve, Kran atas dan samping, Bar meter IHarga KAP 250 LITER KAP 500 LITER / KAP 700 LITER SAMSON MESIN BOILER TON PER JAM BAHAN BAKAR GASMesin Boiler dari Samson sangat mudah di operasikan dan dapat menghasilkan uap atau steam yang tinggi dengan efisiensi yang tinggiSpesifikasiKapasitas 1500 kg/jamMerk FIRE TUBE VERTICALTekanan Maksimum 10 Kgf/cm2Hydraulic Pressure Test 20 kgf/cm2Bahan Bakar GasTermasukBurnerWater PumpSieglass Gelas PendugaPanel Listrik dan SensorSafety Gas, dan lain – lainAkesorisSteam outlet valve / katup uapManual blowdown valveFeed water valveSafety valvePressure gaugepressure switchPerlengkapan lain yang di butuhkanTangki Air kecilWater softener Garam dan ResinCerobongPemasangan dan instalasiPemipaanHarga mesin boiler ton ini berkisar Boiler Otomatis Setrika Uap NAGAMOTO 25 Liter GB-27 Original NAGAMOTOSetrika uap Merek NAGAMOTO Tekhnologi Jepang mempunyai banyak kelebihan yaituApi tungku pemanas akan mengecil dengan sendirinya bila tekanan uap sudah tinggi, jadi lebih aman untuk pegawai dan keselamatan anda tidak perlu khawatir karyawan lupa mengecilkan atau mematikan kompor tungku.Tabung lebih tebal serta didesain dari besi khusus yang tahan panas serta tahan karat lebih kuat berbeda dengan yang beredar di pasaran pada tabung pelindung lebih tebal, kuat dan terbuat dari stailess steel sangat aman.Tungku api didesign khusus agar dapat memanaskan boiler lebih bahan bakar gas sangat cocok untuk usahaTermasuk1 Unit Tabung Boiler 25 LiterTungku/Kompor Pemanas Burner1 Selang Uap Otomatis2 Kepala Setrika Uap GeserSelang Setrika 10 Meter8 klem selangBerat 45kgKisaran harga yaitu Juga Erek-erek 13 Gambar Buku Mimpi 2D 3D 4D & Kode Alam TerbaruKesimpulanBoiler atau yang juga dapat disebut ketel uap merupakan suatu alat konvensi energi yang mengubah air menjadi uap dengan cara memiliki 11 komponen, yaitu Tungku Pengapian Furnance, Steam Drum, Evaporator, Superheater, Exonomiser, Air Heater, Pengumpul Abu Dust Collector, Cerobong Asap Chimney. Pressure Switch dan Safety Pressure Switch, Katup Pengaman Safety Valve, dan Gelas Peduga Sight Glass.Ingin tahu pengertian seputar alat elektronik lainnya? Yuk baca artikel – artikelnya disini!Orang juga bertanyaConveyor Adalah 15+ Macam, Cara Merawat, & IstilahRelay Pengertian, 3 Sifat, Cara Mengukur RelayValve Adalah Bagian, Klasifikasi, 13 Macam dan FungsinyaMikrokontroler Adalah 2 Fungsi, Komponen, & Cara KerjanyaMesin Frais Sejarah, Pengertian, Jenis, dan 18 BagiannyaFungsi Turbo Pengertian, 3 Komponen, & Cara PerawatanVending Machine Adalah Sejarah hingga 20+ Modelnya Terbaru 101 Gambar dan Steam Convection Oven 2. Boiling. a. Boiling Pan Boiling pan merupakan panci untuk merebus, mempunya i dua bentuk yaitu casting tuangan bundar dan casting persegi. Boiling pan di bawah ini mempunyai ukuran 110 cm x 96 cm . Gambar Boiling Pan b. Boiling Table – Induction Mempunyai bagian atas yang kuat dan secara otomatis akan hidup dan mati ketika panci diletakkan di atasnya. Alat ini terbuat dari stainless steel. c. Boiling Table - Oven Top Berguna untuk memanaskan makanan di panci dengan sumber panas dari gas dan listrik. d. Boiling Table - Solid Top Mempunya fungsi yang sama dengan oven top, tetapi oven ini mempunyai cast iron yang kuat. Sumber bahan bakarnya bisa dari gas atau listrik. Setelah alat ini dipakai sebaiknya dibersihkan dengan kertas emery kemudian diseka dengan lap kering. Di unduh dari 102 B A B V II Gambar dan Boiling Table e. Stockpot Stands Boiling table yang rendah dan dirancang untuk keamanan dan mempermudah proses pemindahan dari stockpot yang berat dari stove pot, alat ini bisa menggunakan gas ataupun listrik, standing top nya mempunyai ketinggian antara 40 – 60 cm dari lantai, alat ini terbuat dari stainless steel Gambar Stockpot Stand f. Titling Kettle Bagian ini adalah bagian terbesar dari boiling atau steaming. Menggunakan gas atau listrik, terbuat dari stainless steel, mempunyai pengontrol untuk mempercepat boiling atau simmering. Alat ini dimaksudkan untuk mempermudah proses pemindahan makanan yang telah selesai dimasak, tilting kettle ini mempunyai kapasitas dari 15 hingga 100 liter. Di unduh dari 103 Gambar Titling Kettle 3. Deep Frying a. Thermotastically Controled Deep-Fryer Alat penggorengan ini mempunyai pengatur suhu untuk meminimalkan risiko kebakaran, modelnya terdiri dari gas dan listrik. Penggorengan ini didesain untuk digunakan secara manual maupun otomatis. Model otomatis berguna ketika makanan sudah matang penyaring akan mengangkat sendiri. b. Pressure Deep-Fryer Tight-fitting menutup bekas embun lembab yang mencegah uap ini jatuh ke masakan dan dapat mempersingkat waktu pemasakan. c. Continous Fryer Memproduksi makanan dalam skala besar, batch frying dapat diganti dengan continous fryer ini, makanan dimasak pada sistem conveyor-belt dan makanan yang digoreng dikumpulkan di tempat lain. Gambar Continous Fryer Di unduh dari 104 d. Oil Filter Alat ini terletak di sebelah luar untuk membersihkan minyak dari deep fryer. 4. Grilling Teknik Boiling – Ada beberapa teknik memasak yang dikenal seperti misalnya teknik boiling, steaming, simmering, stewing, poaching hingga teknik braising. Boiling menjadi teknik memasak yang paling populer untuk menyajikan makanan berkuah dengan tetap mempertahankan kualitas bahan dasar masakan yang ini adalah kumpulan teknik memasak selain boiling yang perlu untuk Anda ketahui dan kuasai khususnya para chef yang bekerja di restauran maupun hotel Boiling2. Simmering3. Poaching4. Stewing5. Braising6. Steaming7. Blanching8. Pressure Cooking9. Grilling10. Roasting11. Baking12. FryingTeknik boiling merupakan cara memasak bahan pangan yang dimasukkan ke dalam cairan, baik air, santan, kaldu hingga susu, dengan titik didih sampai dengan 100 0C. Sederhananya, boiling adalah merebus. Contoh teknik boiling adalah memasak sop teknik boiling, terdapat 3 tahapan, yang berlangsung sesuai suhu proses perebusan. Suhu perebusan terjadi secara bertingkat dari panas yang rendah hingga ke yang lebih tinggi. Berikut adalah tahapan boilingNucleate boiling tahap awal perebusan dan baru nampak ada gelembung air di atas permukaan boiling tahap kedua yang ditandai dengan adanya penguapan selama proses perebusan berlangsung. Sumber panas akan dihentikan mendadak. Uap yang ada di atas permukaan cairan itu disebut dengan film boiling adanya perubahan suhu perebusan di antara temperatur maksimal nucleation dan titik minimum film sehingga menyebabkan terjadinya perebusan yang tidak ada beberapa hal yang perlu dipahami dalam melakukan boiling, yaituAlat yang digunakan sama dengan jumlah bahan, agar proses lebih efektif serta perebus ditutup selama proses, agar lebih hemat energi dan waktu proses, serta bahan yang dimasak lebih cepat yang mendidih untuk mendapatkan hasil maksimal karena akan matang sempurna dan yang ada di permukaan sebagai hasil proses perebusan harus dibuang. Karena bisa merupakan kuman dari penguapan perebusan, yang bisa menurunkan kualitas SimmeringSimmering adalah salah satu model teknik perebusan dimana bahan makanan dimasak dalam titik didih air bersuhu rata-rata 100 0C atau sekitar 212 proses simmering ini diawali dengan suhu 90 0C menggunakan api sedang. Selanjutnya, ketika gelembung sudah bermunculan saat air mulai mendidih, kecilkan apinya agar suhu air tetap Simmering adalah teknik yang menghabiskan waktu cukup lama dan biasanya diterapkan hanya untuk mengolah sayur, lauk pauk serta kaldu PoachingJika boiling menjadi proses perebusan bahan pangan dengan suhu tinggi dan simmering memilih menggunakan suhu yang rendah, maka beda lagi dengan adalah metode pertengahan, antara boiling dengan simmering. Karena dalam prosesnya, poaching menggunakan panas sedang yaitu di bawah titik didih 80 – 90 0C atau dengan api pada kisaran suhu 92 – 96 proses perebusan nantinya hanya dihasilkan gelembung kecil-kecil. Selain itu, teknik poaching ini menggunakan cairan yang tidak banyak jumlahnya, hanya sebatas menutupi bahan pangan yang diolah tersebut seperti contohnya saat memasak poached egg, bakso, seblak, StewingMetode pemasakan yang mirip dengan simmering, yaitu stewing. Dengan stewing, bahan pangan yang berupa padatan, dimasak bersama cairan, dan jika matang disajikan berkuah bukan makanan kering.Stewing adalah teknik memasak yang dalam prosesnya menggunakan bumbu yang nantinya akan merata bersama cairan yang dipakai untuk memasak. Cairan yang biasa digunakan dalam stewing di antaranya santan, kaldu maupun stewing menggunakan api sedang dan diselingi pengadukan masakan selama proses berlangsung. Contoh masakan yang menggunakan stewing adalah gulai dan BraisingBraising adalah teknik memasak dengan memanggang atau memakar bahan pangan hingga bagian atas permukaannya berubah warna menjadi kecoklatan barulah disiram dengan kuah berbumbu dengan panci tertutup ini sebenarnya mirip dengan teknik boiling, braising sebenarnya berasal dari Bahasa Perancis “braiser”. Braiser berarti proses pemasakan dengan memanfaatkan panas yang basah atau lembab atau yang disebut moist braising merupakan proses perebusan di dalam cairan yang sedikit. Cairan tersebut akan diproses menggunakan suhu panas yang rendah dengan panci perebus yang SteamingTeknik berikutnya adalah steaming yang sudah populer di masyarakat. Dilakukan dalam kondisi basah lembab dengan bantuan panas uap dari air yang adalah teknik memasak yang lebih populer dengan sebutan mengukus. Bahan pangan diproses dengan pengukus atau steamer, berupa panci yang disusun memiliki lubang-lubang kecil. Lapisan paling bawah inilah yang berisi air. Air yang mendidih akan menguap dan mematangkan bahan pangan yang ada di lapisan BlanchingBlanching atau blansir, memiliki teknik memasak yang hampir sama dengan boiling. Bedanya, dalam teknik blanching, bahan pangan yang direbus akan dimasukkan ke dalam air yang sudah mendidih, dengan cepat hanya selama 1 – 2 adalah teknik khusus dan biasanya diaplikasikan untuk bahan makanan yang akan diproses lagi menjadi produk Pressure CookingTeknik memasak berikutnya adalah pressure cooking atau juga dikenal dengan sebutan presto. Teknik ini banyak digunakan oleh chef di restoran. Untuk proses pressure cooking sendiri, memanfaatkan titik didih air yang meningkat seiring peningkatan tekanan udara dalam cooking adalah teknik mengolah bahan pangan di dalam sebuah panci yang tertutup rapat dan terkunci. Hal ini yang menyebabkan cairan maupun udara tidak bisa keluar. Tekanan udara dalam panci akan melewati titik didih hingga 100 GrillingGrilling adalah cara mengolah bahan makanan dengan panas langsung, baik itu dari listrik, gas maupun arang kayu. Jadi bahan makanan biasanya akan di bakar dengan alat yang telah disiapkan bisa hanya satu sisi ataupun keduanya. Untuk beberapa jenis makanan biasanya akan ditusukkan pada bambu ataupun jeruji kusus, misalnya saja seperti makanan sate ataupun daging RoastingRoasting adalah mengolah bahan pangan dengan panas kering dari api yang terbuka atau sumber panas lain. Roasting ini lebih akrab dikenal dengan teknik memanggang menggunakan oven. Adapun sushu yang digunakan bisa mencapi 240 0C atau 475 dari teknik roasting ini adalah setebal apapun bahan makanan yang di oven akan matang secara sempurna, meskipun begitu kelemahannya adalah memerlukan waktu memasak yang agak lama. 11. BakingBaking adalah metode pengolahan makanan menggunakan panas kering penghantar uap udara panas dari alat oven. baking ini lebih sering digunakan untuk mmebuat adonan roti atau kue Udara panas oven tersebut akan digunakan sebagai energi, ditransfer dari celah/lubang ke bahan pangan di dalamnya, sehingga membuatnya FryingFrying adalah teknik pengolahan bahan pangan yang lebih dikenal dengan istilah menggoreng. Berbeda dari metode lainnya, frying menggunakan minyak atau yang baik untuk digunakan adalah 175 – 190 0C, tergantung tipe dan kekentalan bahan pangan yang diolah. Ada beberapa jenis dalam frying yaituShallow FryingShallow frying adalah salah satu teknik frying yang banyak diterapkan. Pada metode inilah, bahan pangan digoreng menggunakan minyak atau lemak dalam jumlah sedikit, yang hanya merendam sekitar sepertiga bagian FryingUntuk mendapatkan hasil penggorengan yang maksimal, teknik frying yang digunakan adalah deep frying. Deep frying adalah metode dengan minyak yang banyak, sehingga bahan pangan terendam di FryingSelanjutnya ada pan frying yang menggunakan minyak dalam jumlah yang cukup banyak, tetapi tidak sebanyak deep frying adalah metode yang diterapkan ketika menggoreng nugget menggunakan pan. Agar kelembaban bahan pangan tetap terjaga, pan frying memanfaatkan penghantar panas yang FryingStir frying adalah teknik penggorengan menggunakan minyak dalam jumlah sedikit. Hanya saja, pada stir frying menggunakan wajan yang cukup dalam dan suhunya sangat tinggi. Bahan pangan yang digoreng dengan teknik stir frying harus dibolak-balik atau digerakkan secara kontinu stir, agar tidak adalah menggoreng menggunakan minyak atau lemak yang sedikit dalam prosesnya. Tidak seperti metode frying sebelumnya, sautéing menggunakan minyak zaitun, margarin dan jenis itulah beberapa teknik memasak yang kita ketahui dan paling banyak digunakan. Sebenarnya masing-masing teknik tersebut merupakan pengembangan dari teknik memasak yang sudah tetapi dengan banyaknya alat masak yang ada sekarang ini, maka semakin memudahkan kita untuk mengolah bahan makan dengan berbagai macam traveller yang senang mengabadikan cerita melalui kopi dan kamu. Boiling adalah salah satu dari banyaknya teknik memasak yang kita ketahui. Berbicara soal masakan, tentunya buat kamu yang ingin berkarir di bidang kuliner khususnya sebagai chef wajib baca sampai habis artikel ini. Dalam tulisan Tugas Chef dan Mitos Keliru Soal Chef, kita sudah membahas tentang bagaimana menjadi chef dan mitos-mitos keliru didalamnya. Bekerja di kitchen tidak akan jauh-jauh dari masak memasak. Nah tulisan kali ini akan mengulas beberapa teknik memasak yang sudah dirangkum dari berbagai sumber. Apa aja? Yuk simak selengkapnya di artikel berikut ini! Daftar ISI1. Boiling rebus2. Blanching blansir3. Steaming mengukus4. Braising merebus dalam cairan sedikit5. Simmering merebus dengan titik bawah api kecil6. Poaching merebus di bawah titik didih 80oC-90oC7. Pressure Cooking8. Stewing menggulai9. Frying10. Deep Frying11. Sauteing12. Stir frying13. Shallow Frying14. Pan Frying15. Baking16. Grilling17. Roasting 1. Boiling rebus Boiling adalah teknik memasak bahan makanan dalam cairan sampai titik didih mencapai 100oC. Cairan yang dipakai bisa berupa air, kaldu, santan atau susu. Merebus berlangsung dalam tiga step yakni nucleate, transition, dan film boiling sesuai temperatur perebusan yang bertingkat dari temperatur panas yang rendah sampai temperatur panas tinggi. Nucleate boiling adalah karakteristik perebusan yang baru dimulai serta mulai terlihat gelembung air di boiling adalah proses yang terjadi sepanjang proses perebusan mengalami penguapan, selanjutnya sumber panas distop secara tiba-tiba. Susunan uap yang ada di permukaan cairan diberi nama film boiling adalah perebusan yang tidak konstan, ini timbul karena temperatur perebusan diubah di antara temperatur maksimal nucleation dan minimun film boiling. Beberapa hal yang penting yang harus diperhatikan saat lakukan teknik boiling 1. Cairan harus mendidih tujuan utama teknik boiling adalah merebus, supaya bahan makanan yang terebus betul-betul matang dan bersih jadi harus menggunakan cairan yang sudah mendidih untuk hasil maksimal. 2. Alat rebus sesuai jumlah bahan makanan Memasak supaya lebih efisien dan efektif oleh karena itu gunakan alat seperlunya sesuai keperluan memasak. 3. Alat perebus harus ditutup supaya mengehemat energi Ini pemikiran simpel, bila sedang merebus suatu hal memang seharusnya alat perebus ditutup dengan tujuan bahan yang direbus cepat mendidih. Lebih menghemat waktu, bahan untuk merebus. 4. Buih permukaan hasil dari rebus harus dibuang Buih merupakan hasil rebus dari bahan makan tersebut. Nah, yang ada dipermukaan, perlu dibuang karena itu bisa saja sejumlah hal seperti kuman yang menguap dari hasil rebusan. Ini tentu mempengaruhi kualitas makanan. 2. Blanching blansir Blanching adalah teknik memasak dengan merebus sayuran atau buah ke dalam air yang sudah mendidih secara cepat. Blanching kerap dipakai pada proses persiapan preparing bahan makanan sayur atau buah yang akan diproses lebih lanjut menjadi makanan lain. Bahan makanan yang diblanch ditempatkan ke air mendidih sepanjang 1-2 menit. 3. Steaming mengukus Steaming adalah teknik mengolah bahan makanan dengan uap air mendidih. Steam adalah proses memasak lembap/basah, dengan panas dari uap air atau dikenal dengan istilah mengukus. Alat pengukus steamer terbagi dalam beberapa panci yang diatur ke atas secara berlapis-lapis. Panci paling bawah berisi air, panci yang disusun di atasnya berlubang untuk memberikan peluang uap air masuk lewat beberapa lubang tersebut 4. Braising merebus dalam cairan sedikit Braising berasal dari bahasa Perancis braiser’ artinya teknik memasak dengan pemanasan lembab/basah moist heat. Step awalnya, proses pengolahan dengan teknik ini diawali dengan memakar searing atau memanggang roasting bahan makanan sampai permukaan atasnya berwarna coklat. Kemudian, diberi cairan selanjutnya diolah dengan temperatur rendah di panci tertutup direbus atau diober dalam pan yang tertutup. 5. Simmering merebus dengan titik bawah api kecil Simmering adalah teknik mengolah makanan dalam cairan panas yang dijaga di titik didih air yakni rata-rata pada temperatur 100oC 2120F. Untuk menjaga temperatur air tetap berada di status stabil, kecilkan api di saat gelembung air mulai terjadi pada awal air akan mendidih. Awalnya simmering bisa dimulai pada temperatur sekitaran 90oC. Simmering tergolong teknik boiling, tapi api yang dipakai untuk merebus kecil dan baik karena proses mengolah yang berjalan semakin lama. Biasanya Simmering Diperlukan dalam proses memasak kaldum bakso, sayur dan lauk pauk. 6. Poaching merebus di bawah titik didih 80oC-90oC Poaching ada di antara simmering dan boiling yaitu proses merebus bahan makanan yang dilaksanakan dengan perlahan-lahan. Api yang dipakai untuk teknik ini berpanas sedang, maka dari itu gelembung air perebus kecil-kecil. Teknik mengolah bahan makanan dalam bahan cair dengan api yang kecil 92oC-96oC. Dengan jumlah yang tidak banyak atau hanya menutupi bahan makanan yang direbus. 7. Pressure Cooking Merupakan sistem memasak di dalam panci yang ditutup rapat dan terkunci hingga tidak ada udara atau cairan yang bisa keluar. Titik didih air meningkat bersamaan dengan kenaikan penekanan udara di panci. Penekanan memenuhi ruangan alat perebus sampai panas melewati titik didih 100oC. 8. Stewing menggulai Teknik pemrosesan bahan makanan padat yang diolah di air atau berbasiskan cairan. Hampir sama dengan simmering dan dihidangkan tanpa dikeringkan. Stewing adalah memproses makanan dengan cairan berbumbu, memakai api sedang dan kerap diaduk-aduk. Cairan yang dapat dipakai yakni susu, santan, dan kaldu. 9. Frying Metode mengolah makanan dalam minyak atau lemak. Dalam bahasa Indonesia biasa disebut dengan menggoreng. Secara kimiawi, minyak dan lemak adalah sama, bedanya berada di titik leleh. Temperatur penggorengan yang bagus yakni 175oC-190oC. Bergantung pada kekentalan dan type makanan yang dimasak. 10. Deep Frying Merupakan sistem mengolah bahan makanan dengan memakai minyak yang banyak, hingga bahan makanan itu betul-betul terendam minyak. Deep frying dikelompokkan ke metode memasak kering, karena tidak ada air yang dipakai pada proses mengolah itu. Sistem ini dipakai untuk memperoleh hasil penggorengan yang maksimal. 11. Sauteing Sauteing adalah sistem mengolah makanan dengan memakai sedikit minyak atau lemak. Tipe minyak atau lemak yang bisa dipakai pada proses sauteing yakni minyak zaitun, margarin, dll. 12. Stir frying Sistem menggoreng cepat pada suhu yang sangat tinggi. Memakai sedikit minyak dengan alat wajan yang cukup dalam. Istilah stir menunjukkan jika makanan harus distir digerakkan atau dibalik-balik terus-menerus untuk menahan makanan itu gosong. 13. Shallow Frying Shallow frying merupakan sistem memasak makanan dengan jumlah sedikit, dengan lemak atau minyak yang dipanaskan lebih dulu dalam pan dangkal shallow pan atau ceper. Jumlah lemak yang dipakai untuk menggoreng cuma sedikit yakni bisa memendam sekitaran 1/3 sisi makanan yang dimasak. 14. Pan Frying Tergolong teknik mengolah dengan memakai minyak goreng, tapi minyak yang dipakai semakin sedikit dibanding deep frying. Istilah ini lebih pas diaplikasikan pada teknik menggoreng yang memakai pan pan penggoreng. Sistem ini memakai penghantar panas sedang, mempunyai tujuan untuk menjaga kelembapan makanan. 15. Baking Teknik mengolah makanan dengan panas kering oleh konveksi penghantar uap udara panas dalam oven. Beberapa oven lokal memakai dua komponen pemanas, yakni satu ada di bawah untuk baking dan satu ada di atas untuk broiling. Energi panas dalam oven tidak sentuh makanan langsung, tetapi lewat udara panas yang disalurkan dari celah-celah oven. 16. Grilling Sistem mengolah makanan yang mengikutsertakan panas langsung. Sumber panas yang umum dipakai yakni arang kayu, listrik, dan gas. 17. Roasting Merupakan sistem memasak dengan memakai panas kering, dari nyala api yang terbuka, oven, atau sumber panas yang lain. Roasting dengan pemanasan kering dalam oven diberi nama baking. Demikianlan apa yang dimaksud dengan Boiling, dan teknik-teknik memasak lainnya. Semoga bermanfaat.

alat yang digunakan untuk boiling